Forest Honey with Raspberry (森の百花蜜)

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原材料:はちみつ100%
蜜源植物:ラズベリー、ヤナギ、ヒース、ソバ、アザミ、ムラサキツメクサ、リンデン等

リトアニアの北東に位置する森の中で採蜜され、一部甘露蜜(Honey dew)も含まれたオーガニックハニー。甘露蜜は、通常のはちみつよりミネラルを多く含む一方で、やや独特の個性があるものがありますが、このリトアニアのはちみつは、お花からの蜜も入っているため、とても食べやすくなりました。(採蜜年が異なる2018年はソバ蜜が多く、ものすごく個性的でしたが、同じ蜂蜜でもこんなに異なるんだとびっくりです!)濃厚な甘みと渋みと酸味を感じる複雑さを備えた、通をうならせる逸品。

♡ビオワインとの相性が良く、酸味があるためベリー系のお菓子作りやソースづくりにおススメ。健康志向・こだわり派のあなたへおすすめする蜂蜜です。

◆このはちみつの養蜂家 メイルテさん◆
森の蜂蜜は、リトアニア北部ザラサイ地域で養蜂を営む女性養蜂家のメイルテさんから届きました。
家族に養蜂家はおらず、彼女の熱意によって、独学で一から養蜂を始めたメイルテさん。彼女の熱意は、ミツバチと飼育技術や知識を得るためにロシアに留学するほど。
独学で、様々な知見を学んだあと、彼女は養蜂を始めました。

始めは、28箱の巣箱から始まり、徐々にミツバチの家族を増やしていきました。
彼女は、自身の経験、ノウハウをもとに養蜂に関する3冊の本を出版していて、他の養蜂家にも養蜂技術についてレクチャーしたり、手伝ったりするなど、リトアニアでの養蜂を広めることにも貢献しています。

メイルテさんは「私の人生は、養蜂に捧げています」と言いました。そして、彼女は「養蜂を学ぶための最良の手段は、実践を通してである」と付け加えました。
彼女にとって、最も精通している養蜂という分野で、自らミツバチと生活し、人に教え、広めていくことが彼女にとっての養蜂です。

メイルテさんの大人気の森のはちみつ。森の豊かさを感じる蜂蜜をどうぞお楽しみください。

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